Pizzeria Filippa’s (Ruzafa, Valencia)

¡Amantes del buen comer y exploradores del sabor, prepárense para un viaje de reinvención culinaria! La comida rápida ha decidido tomarse un respiro y dejar paso triunfal a lo auténtico. Y aquí es donde nuestra querida pizza entra en escena. ¡Sí, sí, la misma que alguna vez fue etiquetada como «comida basura» por esas cadenas y franquicias desalmadas! Pero espera, ¡alto ahí! Ha llegado el momento de corregir ese malentendido y devolverle a la pizza su estatus de obra maestra culinaria.

Vamos a hablar claro: la pizza auténtica merece un lugar en el Olimpo de los sabores. Seamos honestos, esta deliciosa creación no merece el tratamiento que ha sufrido durante años. Su hogar es Italia, ¡y nadie, pero nadie, lo hace mejor que los napolitanos! Estamos hablando de una auténtica manifestación de arte y maestría culinaria aquí, amigos.

Ahora, pongamos los ojos en Valencia, un lugar donde la suerte gastronómica nos ha sonreído con varios establecimientos que nos hacen tocar el cielo de la pizza. Y uno que se lleva el premio mayor en esta deliciosa competencia es la pizzería napolitana Filippa’s. ¡Oh sí, estamos hablando en serio!

¿Qué hace que Filippa’s destaque entre la multitud? Bueno, en primer lugar, y lo más importante, están sus pizzas. ¡Pero no unas pizzas cualquiera, no! Estamos hablando de las obras maestras que los dioses de la pizza aprueban con gusto. Cada mordisco es un viaje directo a las calles empedradas de Nápoles, con sus sabores auténticos y sus ingredientes frescos que te susurran: «Soy una pizza legítima, amigo».

Pero espera, ¡hay más! No es solo la pizza la que nos hace regresar por más. Es la atención al detalle, la pasión por cada porción y la atmósfera que te transporta a una trattoria en pleno corazón de Italia. Filippa’s ha capturado el espíritu napolitano y lo ha traído a nuestras mesas en Valencia. ¿Qué más podríamos pedir?

Así que, queridos paladares intrépidos, si alguna vez pensaron que la pizza auténtica había perdido su brillo, permítanme corregir ese pensamiento. Filippa’s está aquí para recordarnos que la autenticidad nunca pasa de moda, y que cada rebanada nos lleva en un viaje directo a la cuna misma de este tesoro culinario. ¡Hagan espacio en sus estómagos y sus corazones, porque esta pizzería napolitana ha llegado para quedarse y para conquistar nuestros sentidos!

Local moderno y confortable

¡Vamos a sumergirnos en un rincón de Ruzafa que es simplemente encantador! Si te aventuras por la calle Sueca, te toparás con la joya de la corona: ¡la Pizzería Filippas! Justo en la entrada, te darás cuenta de que están pensando en todos los detalles. Unas mesas altas te saludan, listas para hacer que la espera sea un puro placer mientras te deleitas con un aperitivo tentador o un refrescante spritz.

Pero lo mejor está por venir. Atravesando la puerta, serás transportado a un espacio que respira una atmósfera única. ¿Luz tenue que resalta solo lo esencial? ¡Comprobado! ¿Decoración moderna que se abraza con el ladrillo antiguo? ¡Por supuesto! Y aquí viene el toque que roba corazones: un aire italiano que se filtra por cada rincón.

Y ahí está, el corazón mismo del lugar: el horno a leña que brilla en el fondo. Este horno es más que un simple aparato, es la razón de ser de esta Pizzería. Imagina la magia que sucede allí, donde los ingredientes se unen para crear las delicias que pronto llevarás a tu paladar.

Puede que no sea el espacio más grande del mundo, pero créeme, cada centímetro está diseñado para hacerte disfrutar al máximo. Ya sea que estés buscando una comida apetecible y relajada o un rato simplemente placentero, este lugar encaja como una pizza en su caja.

Así que, queridos amantes de la buena comida y los espacios acogedores, la Pizzería Filippas es más que un simple restaurante. Es un refugio gastronómico en pleno Ruzafa, donde cada detalle te envuelve en una experiencia que combina lo moderno, lo antiguo y lo auténticamente italiano. ¡No te lo pierdas!

Las pizzas de Filippa’s son una obra de arte

Comenzando por los entrantes, pedimos con curiosidad y expectación, y ciertamente no nos decepcionaron.

Los bastones fritos de polenta resultaron ser un aperitivo irresistible. Cada bocado era como un descubrimiento crujiente y lleno de sabor. Imagina la polenta, dorada y crujiente por fuera, pero manteniendo su suavidad interior. Y esa salsa de queso que la acompañaba, ¡un verdadero elixir para el paladar! Cada inmersión en esa salsa era como un paseo por la auténtica Italia, donde los sabores se entrelazan en una danza culinaria.

La croqueta de berenjena con queso merece su propio lugar en la galería de la perfección frita. Imagina una berenjena rebozada y frita hasta alcanzar la perfección dorada, pero sin un rastro de grasa excesiva. La primera mordida revela una textura crujiente que da paso a un interior suave y lleno de sabor. La salsa de tomate con queso parmesano es como una explosión de sabor que te transporta a la soleada Italia. El tomate es el héroe aquí, con su sabor audaz que se combina en perfecta armonía con el queso parmesano, creando un dúo impecable de sabor.

Pero el plato estrella, la pizza mortazza, merece un aplauso de pie. La mezcla de mozzarella fior di latte y queso burrata crea una base de queso que es simplemente celestial. Pero espera, la mortadela con pistachos se roba el show. Cada mordisco es una experiencia que redefine la mortadela tal como la conocíamos. Imagina la textura suave y la explosión de sabor que los pistachos aportan a cada bocado.

La masa tierna y los bordes llenos de aire nos llevan directo a Nápoles, mientras que el pesto de pistachos agrega un toque fresco y vibrante que equilibra el conjunto a la perfección. Los sabores encajan como piezas de un rompecabezas, creando una obra maestra culinaria que es, sin lugar a dudas, un homenaje a la auténtica pizza napolitana y una delicia para los sentidos.

En resumen, cada plato es un viaje a través de la autenticidad y el sabor que define la gastronomía italiana. Desde los entrantes que despiertan tus papilas gustativas hasta la pizza que te transporta directamente a Italia, esta experiencia culinaria es un tributo a la pasión por la comida auténtica y sabrosa. ¡Una verdadera delicia para todos los amantes de la buena mesa!

Puedes ver el menú y la carta de Filippas

Servicio eficiente y amable

¿Estás listo para planear tu festín en Filippas? ¡La buena noticia es que reservar tu mesa es pan comido gracias a Google! Una vez que recibas la confirmación, asegúrate de llevar un buen apetito, porque la experiencia culinaria te tentará desde el primer instante.

El equipo de servicio merece su propia ronda de aplausos. No solo son amables, sino que también son maestros en la generosidad. ¿La prueba? Un pequeño vasito de vermut o martini rosso para preparar tu estómago y ponerlo en modo «listo para devorar». ¡Y créeme, querrás devorar de todo!

El ritmo es perfecto. Los platos emergen sin agobios, lo que permite saborear cada creación sin sentirte abrumado. Además, el camarero que nos atendió merece un lugar en el Salón de la Amabilidad. No solo tomó nuestras órdenes con una sonrisa, sino que también nos desveló los secretos detrás de algunas de las elaboraciones que nos generaban dudas. En sitios como este, donde la comida es tan tentadora, a veces es necesario tener a alguien que nos ayude a poner el freno.

Porque sí, amigos, aquí es donde la saciedad puede convertirse en tu mayor rival. Cuando los platos son tan deliciosos y las porciones tan generosas, es fácil dejarse llevar por el entusiasmo y llenar hasta el último rincón del estómago. Pero no te preocupes, en Filippas están a tu lado para asegurarse de que cada bocado sea un deleite, sin llegar al punto de no retorno.

Así que, ¿listo para ser consentido con una experiencia culinaria excepcional? Filippas te espera con las puertas abiertas, el servicio amable y un plan para que tu paladar se regocije. ¡Asegúrate de tener espacio en tu estómago y una sonrisa en tu rostro para disfrutar al máximo!

La relación calidad-precio es más que acertada

Después de sumar los números, cada uno de nosotros pagó alrededor de 20 euros, y si consideramos que no hubo filtro en la experiencia, el resultado es más que satisfactorio. Esto convierte a este lugar en un auténtico tesoro que merece ser destacado en nuestra lista personal de restaurantes italianos favoritos. Eso sí, asegúrate de que sean auténticos italianos, porque es ahí donde reside la magia.

¿Cómo llegar a Filippa’s?

Ruzafa se esta volviendo un poco caótico para aparcar si vienes de fuera, una opción es el transporte público, pero si no puedes o no es accesible lo mejor es aparcar en un parking de la zona y olvidarte de dar vueltas.